Kuendesha baa au lounge Kenya: dhibiti stoku ya vinywaji na tabo
ShelfWise ·
Kwenye baa, stoku ni pesa ndani ya chupa. Bia chache kila usiku zisizoandikwa, tabo inayoondoka bila kulipwa, au aina ya kinywaji inayoisha Ijumaa, zote zinatoka moja kwa moja kwenye faida yako. Tabia hizi zinaweka chupa na pesa pamoja.
1. Kila kinywaji kiende kwenye tabo au mauzo
Hakuna kinywaji kinachotoka kaunta bila kuandikwa: kwenye tabo ya meza au mteja mwenye jina, au kama mauzo ya haraka yanayolipwa papo hapo. Kila chupa inayouzwa ikitoka kwenye stoku, rafu na mfumo vinapaswa kukubaliana.
2. Weka tabo wazi, na zionekane
Anza tabo kwa kila meza au mteja na uongeze kila raundi. Mmiliki au meneja anapaswa kuona kila tabo iliyo wazi na deni lake wakati wowote, hasa karibu na kufunga. Tabo isiyoangaliwa na mtu ndiyo njia wateja huondoka bila kulipa.
3. Funga raundi zilizohudumiwa
Raundi ikishahudumiwa, wafanyakazi hawapaswi kuiondoa kimya kimya. Waache wamiliki au mameneja tu wabadilishe au wafute vilivyohudumiwa, na uandike aliyefanya.
4. Hesabu chupa wakati wa kufunga
Hesabu aina zako kuu za bia na pombe kali wakati wa kufunga, au angalau kila zamu inapobadilika. Linganisha na kumbukumbu zako zinachosema kimebaki. Pengo linaonekana usiku ule ule, na wafanyakazi wale wale.
5. Wateja wa kawaida wanaokopa, waandikwe
Baa nyingi huwaruhusu wateja wa kawaida kulipa baadaye. Sawa, ikiwa imeandikwa: mauzo ya mkopo kwa jina lao, na malipo yao yaandikwe yanapokuja. Kagua orodha ya wanaodaiwa kila wiki.
6. Jaza stoku kabla ya Ijumaa
Kuishiwa na aina ambayo wateja wanaitaka usiku wenye shughuli nyingi kunawapeleka baa inayofuata. Weka kiwango cha kuagiza kwa kila aina na uagize kutoka kwa msambazaji kabla stoku haijafika sifuri, ukizingatia muda wa kuleta. Hesabu mizigo kwa kreti na chupa kabla dereva hajaondoka.
7. Funga hesabu kila zamu
Hesabu pesa ya kuanzia mwanzo wa kila zamu. Wakati wa kufunga, pesa taslimu pamoja na M-Pesa iliyopokelewa zinapaswa kulingana na mauzo ya usiku. Kulinganisha M-Pesa na mauzo kiotomatiki kunafanya hili kuwa haraka: angalia kuunganisha M-Pesa.
Maswali ya kawaida
Nitazuiaje wahudumu wa baa kuiba vinywaji?
Andika kila kinywaji kwenye tabo au mauzo, funga raundi zilizohudumiwa ili mameneja tu wazifute, hesabu aina kuu wakati wa kufunga, na ufunge hesabu kila zamu dhidi ya mauzo yaliyoandikwa.
Nitasimamiaje tabo za wateja kwenye baa?
Fungua tabo moja kwa kila meza au mteja mwenye jina, ongeza kila raundi, hakikisha meneja anaona tabo zote zilizo wazi, na ufunge kila moja kwa malipo moja.
POS ya baa inaweza kufuatilia stoku kwa chupa?
ShelfWise inaweza: weka kipimo kuwa chupa, kreti au katoni, na kila mauzo yanaondoa stoku kwa chupa.
Soma pia
- Kuendesha mkahawa Kenya: zuia oda zinazopotea, bili zisizolipwa na mkanganyiko jikoniJinsi mikahawa, hoteli na mikahawa midogo Kenya inavyoweza kuzuia oda zinazopotea na meza zisizolipa, kudhibiti jiko, kupanga bei kwa gharama ya chakula na kufunga kila zamu.Kusoma
- Jinsi ya kuzuia upotevu na wizi wa stoku dukani: tabia 8 zinazofanya kaziNjia za kweli kwa maduka, minimarts na maduka ya vifaa Kenya kuzuia upotevu wa stoku: kuhesabu, kumbukumbu, kukagua pesa na M-Pesa, mizigo ya wasambazaji na wafanyakazi.Kusoma